La rédaction d'un ouvrage encyclopédique sur les OGM, reprenant toutes les données et les développements actuels, exigeait rigueur, lucidité, volonté de ne rien laisser dans l'ombre.On s'aperçoit que ces qualités, exigées aussi du sportif de haut niveau et qui ont fait d'Anne Briand-Bouthiaux une championne olympique et championne du monde de biathlon, lui ont permis, au même titre que sa formation scientifique, de mener à bien la rédaction de cet ouvrage.Extraits des préface